Comment manger du panais ?

Comment manger du panais ?

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Depuis quelques temps, j’avais envie d’essayer les légumes oubliés… Enfin, peut-on encore parlé de légumes oubliés… On en parle tellement… Et surtout on en trouve partout… J’avais un problème avec ces légumes… Je ne savais pas comment les préparer… Mais dernièrement, je me suis lancée dans l’aventure… Pour commencer, j’ai voulu tester le panais… Mais je ne savais pas comment manger du panais. Enfin, ça ne m’a pas arrêtée… Et j’ai découvert que c’est plutôt bon quand on trouve la bonne recette… Si vous aussi vous n’arrivez pas à vous y mettre… Je vous partage mes découverte… Mais commençons par voir ce qu’est le panais…

Le panais c’est quoi?

C’est une sorte de carotte blanche… Mais avec un goût très prononcé un peu plus amer que la carotte. Comme la carotte, il faut l’éplucher. Pour ma part, j’opte pour l’économe… C’est tellement plus facile à utiliser…  Il se mange cru, cuit, étuvé, rôti ou frit. Si vous souhaitez plus de détails, je vous mets un lien au bas de cet article.

Un de ces grands atouts, est que nous pouvons en trouver toute l’année en production locale. Donc, c’est bon pour l’économie locale et pour l’écologie…

Voici mes recettes fétiches du moment avec du panais

Velouté au panais

Il n’y a rien de plus simple…  Pour 2 personnes… Je prends:

  • 2 panais,
  • 1 carotte,
  • et 1 pomme
  • 1 bouillon de légume…

comment manger des panais les ingrédients pour la soupe

Réalisation de mon velouté au panais

  • Tout d’abord, j’épluche tous les ingrédients et je les coupe en morceaux.
    comment manger des panais préparer les ingrédients
  • Ensuite, je les fait bouillir dans de l’eau au moins 20 minutes… Et cuire à feu plus doux pendant également au moins 20 minutes.
    comment préparer du panais cuire la soupe
  • Finalement, je passe au mix-soupe.

C’est un vrai délice… La soupe a déjà un aspect velouté… Je peux la manger comme ça ou avec un peu de crème fraiche pour un effet encore plus doux.

Personnellement, je n’ai pas rajouté de poivre… Je la trouvais parfaite…

Je dois vous avouer que je n’ai rien inventé… C’est sylvia Gablet qui m’a soufflé l’idée sur instagram…

 

Purée de panais

Encore une recette super facile…


Astuces:
Parfait pour faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en aperçoivent…


Ingrédients (pour moi et ma petite louloute),

  • 2 panais,
  • 500 grammes de pommes de terre à purée,
  • du beurre,
  • Poivre, noix de muscades, sel,
  • du lait

Réalisation de ma purée de panais

  • Tout d’abord,  j’épluche le panais et les pommes de terre… Je les lave directement dans la casserole… Et je les cuits dans de l’eau avec un peu de sel.
  • Une fois que les pommes de terre et panais sont cuits, je les égoutte et je fais ma purée comme une purée normale.
  • Je rajoute du beurre, du lait, du poivre, assez bien de noix de muscade et je passe au presse purée… Pour obtenir une purée bien lisse et avec assez de goût.

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Si vous voulez en savoir un peu plus sur le panais et ces différentes façon de le travailler c’est ici.

 

7 réactions au sujet de « Comment manger du panais ? »

  1. Ma mère fait des recettes au panais, c’est hyyyyyper bon !!!! Quant à mon père, il a préféré en acheter en conserve, et c’était dégueulasse marrer 😉
    Ma mère les fait en tout, en soupe, en purée, ou vapeur, et elle les mélange aux carottes et aux topinambours 🙂 (par contre les topinambours sont à consommer avec modération, sinon tu pètes toute la nuit)

  2. Bravo pour cet article . Je mange beaucoup de légumes et je suis fan du panais . En hiver j’en consomme tous les jours, cuit à la vapeur et melangé à d’autres légumes. J’essaierai tes deux recettes . 😊

  3. Coucou!
    Merci pour cet article sur le panais. Je viens de la Martinique donc je ne connais pas beaucoup ce légume même si depuis que je vis en France j’en ai entendu vaguement parlé.
    Merci pour cet article qui m’a fait le découvrir plus en détail 🙂
    Tia

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